Tortapatías Chihuahua Menú

¿Tienes hambre? ¿Se te antojan unas tortas en Chihuahua? Sólo para ti, te presentamos nuestro TORTAPATIAS Chihuahua Menú.

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¡Provecho!

Instructivo para comer torta ahogada

Para disfrutar una torta en los restaurantes de Chihuahua, podrías ir a Tortas El Cubano o a Tortas Piolin. Pero si quieres una ahogada, tu opción es TORTAPATIAS.

En sus dos sucursales, TORTAPATÍAS prepara sus tortas ahogadas con birote salado original que es enviado especialmente desde Guadalajara, para lograr así el sabor genuino de la torta ahogada tapatía.

Porque en TORTAPATÍAS se vale enchilarse pero no enojarse, cada quien le pone la salsa que quiera. Prepararte una torta ahogada es bien sencillo.

1. Pide tu torta ahogada tradicional (de carnitas) o de lo que quieras.

2. Échale de la salsa que gustes: la regular, la picosa o la muy picosa. Recuerda que esto son tortas AHOGADAS, así que ahoga bien esa torta.

3. Añade cebollita y limón y tu torta ahogada está lista.

La torta ahogada

Las tortas ahogadas se elaboran con un pan conocido como "birote" o "birote salado", que es característico de la región, cuya consistencia es mucho más densa que el pan bolillo normal, y por tanto más crujiente en la capa externa y menos permeable, y su interior más firme, con un sabor ligeramente agrio debido a una fermentación un poco más larga, lo que permite sumergirlo en distintas salsas sin perder su consistencia. Dicho birote salado se rellena de carnitas estilo Jalisco puede ser en rebanadas, cubos o trozos, luego se sumerge en salsa picante de chile de árbol, condimentos clásicos del platillo como Vinagre, chocolate y ajo entre otros. Posteriormente se agrega la salsa de jitomate. Se acostumbra también agregar rebanadas de cebolla desflemada (cebolla sumergida en limón). Las tortas ahogadas tradicionales recibieron ese nombre pues se sumergían en chile hasta que salieran burbujas. Actualmente pocos prefieren dicha preparación, al ser demasiado picante.

Con el tiempo, algunas personas han ido modificando o "evolucionando" la preparación del platillo, lo cual ha derivado en el uso de diferentes tipos de salsas, chiles, tamaños, e ingredientes agregados, dando con esto una diversidad y un toque personal a las tortas ahogadas, dependiendo el lugar donde se consuma.

Actualmente existen variedades como tortas ahogadas rellenas de camarón en vez de carnitas u otras partes de carne de puerco como: lengua, buche, y otras vísceras o su combinación, con una salsa y chile diferentes, o bien, con col o cebolla picada en vez de la desflemada, e inclusive hasta preparadas con salsa de tomate verde. También ha conducido a la introducción de nuevas alternativas derivadas de la torta ahogada aportando platillos elaborados con los mismos ingredientes pero servidos en tostadas, tacos o tortillas en lugar del birote o bolillo salado.

Hoy en día se preparan y consumen por todo el estado de Jalisco. En Guadalajara está presente en cada rincón de la ciudad; sus habitantes las comen como desayuno, comida o cena y se considera como un eficaz remedio contra las resacas.

Fuente: Wikipedia.